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Cachaça Santo Grau Xavier Chaves

Cachaça Santo Grau Xavier Chaves

Ref: 1064
 
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Cachaça Santo Grau Xavier Chaves 

Recebe o nome do município onde é produzida, simboliza a tradição da cachaça mineira de qualidade. É elaborada no engenho mais antigo do Brasil ainda em funcionamento, segundo a Embratur, que data de 1755 e que pertenceu ao irmão mais velho de Tiradentes, o padre Domingos da Silva Xavier.


Hoje o engenho está sob o comando de Fernando Chaves, que mantém o lema de que ?seus segredos estão guardados a sete Chaves?, numa referência às sete gerações responsáveis por sua produção ininterrupta desde o século XVIII. Resultado de um terroir privilegiado, essa cachaça é elaborada com a porção mais pura, sendo aproveitados apenas os melhores 130 litros de cada uma após a fermentação.

A SANTO GRAU CORONEL XAVIER CHAVES não passa por madeira, mas descansa durante seis meses em tanques de pedra parafinados e subterrâneos, construídos há 250 anos e tombados pelo Patrimônio Histórico Nacional. O resultado é uma cachaça transparente e complexa. Seu aroma intenso remete aos canaviais de antigamente e seu sabor, inicialmente vigoroso, torna-se doce e agradável, preenchendo toda a boca. Perfeita para ser degustada pura, fica deliciosa em caipirinhas e drinks de frutas cítricas.

Essa cachaça foi eleita entre as melhores no conceituado ranking da revista Playboy em 2009 e 2011.

Em 2002, foi produzida a SANTO GRAU CORONEL XAVIER CHAVES SÉCULO XVIII a partir de uma seleção das melhores safras desse engenho mineiro e que permaneceu armazenada durante dez anos em uma adega de pedra centenária, climatizada naturalmente. O descanso por 10 anos, sem passar por madeira, é o principal diferencial do rótulo, aflorando os traços mais puros e autênticos dessa cachaça, sem alterar suas características originais. Seu aroma revela o melhor a cana e seu sabor redondo, marcante e muito suave se torna amplo na boca. Completamente branca, é produzida seguindo a mesma receita há mais de 250 anos. Ainda restam algumas unidades de um lote limitado com garrafas numeradas uma a uma.


A Cachaçaria Nacional esteve na Fazenda Boa Vista com o mestre alambiqueiro Nando Chaves, mostrando a produção da Cachaça no engenho mais antigo em atividade do Brasil e que está na família de Tiradentes a mais de 250 anos.

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